De sleutel tot echt goede gebakken rijst is oude rijst die niet meer aan elkaar plakt.Maak een grote batch en laat deze een nacht open staan ​​in de koelkast voor het beste resultaat.

Niveau：Gemiddeld

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Serveert: 6-8

Koken Met: Gietijzeren Wok

ingrediënten

3 grote eieren

¼ theelepel maizena

¼ kopje (plus 4 eetlepels) plantaardige olie

4 stuks dik gesneden spek, in stukjes van -inch gesneden

10 groene uien, witte en groene delen verdeeld

2 eetlepels knoflook, fijngehakt

2 eetlepels gember, fijngehakt

4 grote wortelen, in blokjes van -inch gesneden

8 kopjes oude rijst

¼ kopje sojasaus

½ theelepel witte peper

½ kopje bevroren erwten (optioneel)

Sriracha (om te serveren)

Routebeschrijving

1. Giet 1 theelepel plantaardige olie in een kleine kom met maizena.Voeg eieren toe en klop.

2. Verwarm de gietijzeren wok geleidelijk voor 5 minuten op middelhoog vuur.

3.Voeg de resterende 3 theelepels olie toe aan de wok en roer de eieren voorzichtig zacht.Haal de eieren uit de pan en spoel eventuele restjes weg.

4. Snijd het spek in stukjes van -inch en bak tot het knapperig is.Met een schuimspaan uit de pan halen.

5. Zet het vuur hoog.Voeg wortels toe als het spekvet rookt.Roerbak 2 minuten en voeg dan het wit van de uien toe.

6. Giet ¼ kopje plantaardige olie in de wok.Voeg knoflook en gember toe.Bak 30 seconden en voeg dan rijst toe.

7. Draai het vuur laag en blijf constant roeren tot de rijst gelijkmatig is bedekt met olie.Voeg sojasaus, witte peper en het groen van de uien toe.Doe het spek en de eieren terug bij de rijst en serveer met Sriracha en eventueel extra sojasaus.