Popcorn in een gietijzeren koekepan of Dutch Oven is gemakkelijk en heeft het voordeel dat het extra kruiden opbouwt terwijl het een smakelijke snack produceert.Zorg ervoor dat je popcorn vers is;die bewaard in een glazen pot is het beste, omdat het vochtgehalte behouden blijft.Kies een neutrale olie met een hoog rookpunt zoals geraffineerd druivenpit of pinda.

Je wilt ook wat popcornzout en, optioneel, boter.Popcornzout is fijner dan tafel- of koosjer zout en plakt beter aan de gepofte korrels.Met behulp van een vijzel en stamper kunt u tafelzout of koosjer zout tot een fijnere consistentie malen.Smelt je boter, liefst ongezouten, terwijl de popcornpan aan het opwarmen is, dan is hij klaar.

Of je nu een koekenpan of een Dutch Oven gebruikt, je hebt altijd een deksel nodig.Het hoeft niet het meest nauwsluitend te zijn, maar het moet wel kunnen voorkomen dat de maïs en hete olie overal spatten (en jij).Gebruik een #10 koekenpan of een #8 Dutch Oven voor de doeleinden van dit recept, en pas het aan naar jouw voorkeur.Opmerking: een koekenpan, met zijn ingebouwde handvat, kan gemakkelijker worden geroerd tijdens het poffen.Maar bij een Dutch Oven heb je meer kans op een deksel.

Voeg een eetlepel olie en drie pitten popcorn toe aan het door jou gekozen gietijzeren bakje en plaats het deksel erop.Verhit de olie langzaam boven een brander die op medium is ingesteld.Als je de drie pitten hoort knappen, weet je dat de olie heet genoeg is.

Voeg je popcorn toe.Een kwart kopje is goed voor twee porties;een half kopje, na het poffen, zou voor geen van beide pannen te veel moeten zijn.Plaats het deksel terug en schud de pan een beetje om de korrels te verspreiden.Schud de pan af en toe terwijl de maïs plopt om aangebrande gepofte korrels tot een minimum te beperken.Wanneer het poffen vertraagt ​​tot ongeveer 5 seconden tussen de pops - na ongeveer 2-3 minuten - haal dan van het vuur en wacht nog eens 15-30 seconden voordat je het deksel verwijdert.

Voeg het zout in snuifjes toe en gooi tussen elk, test op zoutheid en voeg je boter toe.Wacht maar en geniet van je heerlijke popcorn.