Apparatuur

Glazen kom mengen

Siliconen spatel

Theedoek

Bakplaat

ingrediënten

4 kopjes gekookte rijst

350 gr rauwe gamba's gepeld, ontdarmd en zonder koppen

2 gesneden lente-uitjes

sap van een limoen

1 ed chili in blokjes

150 gr sugar snaps in de lengte gehalveerd

60 ml gesmolten kokosolie

2 stokjes citroengras gehalveerd

1 inch stuk verse gemberwortel geraspt

2 el gehakte koriander

instructies:

1.Verwarm de oven voor op 190 oc.

2.Leg vier grote stukken aluminiumfolie op twee bakplaten.

3.Doe de gekookte en afgekoelde rijst in een grote kom en voeg dan de gesneden lente-uitjes, fijngehakte chilipeper, geraspte gember, kokosolie, sugar snaps en gehakte koriander toe en mix tot een geheel.

4.Schep het mengsel gelijkmatig in het midden van elk stuk aluminiumfolie.

5.Verdeel de garnalen gelijkmatig over elk stuk aluminiumfolie over het rijstmengsel en leg er een halve stok citroengras op.

6.Vouw de randen van de aluminiumfolie naar boven om een ​​pakketje te maken, maar laat binnenin voldoende ruimte voor stoom, want dit helpt de pakketjes te garen.

7.Zet de bakplaten 10-12 minuten in de oven tot de garnalen roze en gaar zijn en de rijst heet is.

8.Wees voorzichtig bij het openen van de pakketjes, aangezien er stoom zal ontsnappen en het erg heet zal zijn.

9.Serveer direct van de pakketjes met partjes limoen.